Vins Mondeuse Yves Duport - 2023

Avis Viniou

La Mondeuse 2023 du domaine Yves Duport est une belle expression du cépage Mondeuse, emblématique de la Savoie. Ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis intense et ses arômes typiques de petits fruits noirs, de violette et d’épices douces, parfois agrémentés de notes poivrées. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable à une belle maturité phénolique, donne un vin à la fois concentré et d’une fraîcheur caractéristique, avec des tanins souples, une vivacité plaisante et une finale délicatement épicée. Les parcelles du domaine, situées sur des sols argilo-calcaires et morainiques, expriment ici la typicité du terroir savoyard, offrant au vin une certaine tension minérale et une belle authenticité.

Située au carrefour des Alpes, la région Savoie possède un climat montagnard tempéré, alternant fraîcheur nocturne et ensoleillement généreux en journée. Ce microclimat, allié à des sols diversifiés – moraines glaciaires, éboulis calcaires et veines argileuses – favorise une maturation lente et homogène des raisins. La richesse historique du vignoble savoyard, souvent éclipsée par des régions plus célèbres, réside dans la diversité de ses cépages autochtones et sa transmission de savoir-faire séculaire, dont la Mondeuse est un parfait ambassadeur.

La vivacité et la structure de cette Mondeuse s’accordent parfaitement avec des plats savoyards comme la croûte aux morilles, la tome des Bauges affinée, ou une potée savoyarde. Elle accompagnera également à merveille des viandes rouges grillées, du gibier ou des spécialités à base de fromage comme une raclette, rehaussant leur richesse grâce à son acidité naturelle.

Pour l’apprécier à son plein potentiel, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure favorisera également l’ouverture de son bouquet aromatique, dévoilant toute la finesse et l’élégance de ce vin de Savoie.