Vins Mondeuse Jean Vullien - Arbin - 2024

Avis Viniou

Issue d’un cépage emblématique de la Savoie, cette Mondeuse AOC Cuvée Arbin 2024 du domaine Jean Vullien révèle tout le potentiel de ce terroir montagnard. La Mondeuse, cépage autochtone à la robe profonde, s’exprime ici dans sa plus belle typicité : le millésime 2024, encore jeune, présente une couleur rouge violacée intense, avec des arômes vifs de fruits rouges (cerise burlat, framboise), des notes florales de violette et de subtiles touches épicées et poivrées caractéristiques du cépage. La vinification soignée du domaine Jean Vullien conserve la fraîcheur, droit dans la structure, et permet au vin de développer des tanins fins tout en gardant une belle vivacité, fidèle aux vins de l’appellation Arbin.

Le vignoble savoyard, situé au pied des Alpes, bénéficie d’un climat à la fois continental et montagnard, avec des étés ensoleillés suivis de nuits fraîches qui ralentissent la maturité et favorisent l’expression aromatique. Le terroir d’Arbin est constitué de moraines, d’éboulis calcaires et d’argiles rouges, apportant puissance et minéralité au vin. Riche d’une longue histoire viticole, la Savoie a su préserver ses cépages locaux et produits de caractère adaptés à la gastronomie alpine.

Pour tirer parti de la typicité de cette Mondeuse, privilégiez des plats du terroir comme la diots de Savoie ou une croûte savoyarde aux champignons. Son côté fruité et épicé accompagne également parfaitement une viande rouge grillée, un magret de canard ou encore une raclette pour offrir un contraste rafraîchissant. Pour des combinaisons plus audacieuses, essayez des spécialités méditerranéennes à base de tomates et d’herbes aromatiques.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C afin de préserver ses notes de fruits frais et sa trame épicée. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de mieux s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais il saura aussi gagner en harmonie après deux à quatre ans de garde.