Vins Mondeuse Domaine André et Michel Quenard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine André et Michel Quenard présente ici une très belle expression de la Mondeuse AOC, millésime 2023. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone la Mondeuse, emblématique des terroirs savoyards. Le millésime 2023, fruit d’une saison relativement douce, promet une belle fraîcheur et un fruit éclatant, typique de ce cépage. Au nez, la Mondeuse se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, de violette, subtilement relevés de notes poivrées et d’une touche de réglisse. La bouche dévoile souvent une belle structure tannique avec une fraîcheur vive, équilibrée par une matière souple et soyeuse. Les vinifications dans ce domaine respectent le fruit et la typicité du terroir, offrant un vin sincère, doté d’une gourmandise naturelle et d’une finale légèrement épicée.

La Savoie, région de montagne aux paysages spectaculaires, est réputée pour ses terroirs uniques situés en altitude et ses cépages endémiques. Le climat y est typiquement montagnard, avec des hivers rigoureux, des étés tempérés et de forts contrastes thermiques qui favorisent la maturation lente des raisins, conservant ainsi toute leur fraîcheur. Les sols sont variés, principalement constitués de marnes, argiles et éboulis calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Savoie est intimement liée à ses cépages autochtones comme la Mondeuse, qui a su traverser les siècles et incarne aujourd’hui l’identité de la région.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets régionaux tels que la traditionnelle croûte savoyarde, une fondue savoyarde à base de fromages affinés ou une viande de gibier comme un civet de chevreuil. Les plats épicés, les grillades ou les terrines lui conviendront également, tout comme une belle charcuterie artisanale.

Pour une dégustation optimale, servez la Mondeuse du Domaine André et Michel Quenard à une température de 15-17°C, ce qui permettra de révéler ses arômes fruités, sa fraîcheur caractéristique et la finesse de ses tanins. Un léger carafage peut être conseillé sur la jeunesse du millésime 2023 afin d’ouvrir pleinement le bouquet de ce vin de caractère.