Vins Mondeuse Richel - 2014

Avis Viniou

La Mondeuse du Domaine Richel, millésime 2014, est issue de l'un des cépages emblématiques de la Savoie. La Mondeuse, cépage autochtone de cette région montagneuse, donne ici naissance à un vin rouge sec, à la robe profonde et aux reflets violacés. Le millésime 2014, après une phase de maturité plus longue du fait d’un climat parfois capricieux, offre une belle complexité aromatique et une structure élégante. Surgissent au nez des arômes de fruits noirs, comme la mûre et la myrtille, relevés d’une pointe d’épices douces, de violette, et parfois une subtile note poivrée caractéristique de ce cépage. La bouche, vive et droite, dévoile des tanins frais et juteux ainsi qu’une finale persistante, empreinte d'une pointe minérale propre au terroir savoyard.

La région de Savoie, enclavée entre lacs et montagnes, est particulièrement connue pour la diversité de ses sols, essentiellement composés de moraines glaciaires, d'éboulis calcaires et d’argiles. Le climat alpin apporte une amplitude thermique importante, favorisant ainsi la maturité lente des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Ce contexte unique permet à la Mondeuse de s’exprimer pleinement, avec équilibre et vivacité. La viticulture en Savoie possède une longue histoire, héritée des Romains puis du Duché de Savoie, et aujourd'hui, la région s’illustre par une production qualitative de vins blancs et rouges d’identité.

Accorder cette Mondeuse 2014 se fait idéalement avec la gastronomie régionale. Elle accompagne parfaitement une tartiflette ou une croziflette au fromage de Savoie, mais saura aussi sublimer une terrine de gibier, une caille rôtie ou un canard aux airelles. Elle se marie également aux plats mijotés à base de porc ou d’agneau, ainsi qu'aux fromages affinés du terroir comme la Tomme de Savoie ou le Beaufort.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin après une courte aération en carafe, à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela révèlera l’ensemble de ses arômes tout en offrant une agréable sensation de fraîcheur typique des vins de Savoie.