Vins Mondeuse Domaine Praz

Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Mondeuse et élaboré par le Domaine Praz en Savoie, semble parfaitement incarner le style typique des rouges savoyards. Bien qu’il ne soit pas précisé de millésime, ni d’indication certaine sur l’assemblage, il est probable que la cuvée mette en avant le cépage mondeuse, emblématique de la région. Ce cépage donne généralement des vins à la robe profonde, souvent agrémentés de reflets violets, au nez marqué par des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille), parfois avec une touche poivrée ou une note florale discrète. En bouche, on retrouve une belle vivacité, des tanins présents mais peu agressifs, et une fraîcheur caractéristique qui distingue les vins de montagne. La vinification en sec met l’accent sur la pureté du fruit et la franchise du terroir.

La Savoie, région de montagne où se rencontrent l’influence alpine et les effets des lacs, offre un climat relativement frais, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les terres argilo-calcaires, souvent caillouteuses, confèrent finesse et minéralité aux vins. La culture viticole savoyarde est ancienne, portée par les cépages autochtones comme la mondeuse, qui s’est adaptée aux pentes abruptes et à un environnement exigeant, livrant des crus typés, digestes et d’une grande buvabilité.

Un vin rouge sec de ce style accompagnera volontiers des spécialités régionales : une croûte savoyarde, une tourte à la viande ou une assiette de charcuterie locale. Il se marie également agréablement aux fromages à pâte pressée (Tomme de Savoie, Abondance) ou à un gratin dauphinois. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une cuisine plus épicée, grâce à sa fraîcheur et sa structure, ou des volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après éventuellement une courte aération pour libérer toute la palette aromatique et souligner sa vivacité naturelle. Profitez bien de ce flacon emblématique de la Savoie !