Vins Mondeuse Fabien Trosset - Arbin - 2024

La Cuvée Arbin Mondeuse 2024 du domaine Fabien Trosset incarne avec élégance le style singulier des rouges de Savoie. Vinifiée en version sèche, cette cuvée met à l’honneur la Mondeuse, cépage emblématique de la région, réputée pour offrir des vins frais, expressifs et dotés d’une trame tannique affirmée. Le millésime 2024, encore très récent, promet une belle vivacité et un fruité croquant ; à ce stade, le vin devrait dévoiler des arômes de petits fruits noirs, comme la mûre ou la myrtille, assortis de subtiles notes épicées et florales. La vinification au domaine Fabien Trosset est généralement attentive à préserver l'identité du fruit et la typicité du terroir, mettant ainsi en valeur l’énergie naturelle de ce cépage.

La région d’Arbin, au cœur de la Savoie, s’étend sur des coteaux ensoleillés aux sols majoritairement argilo-calcaires et schisteux, où la Mondeuse exprime tout son potentiel. Le climat montagnard y apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation d’une acidité naturelle. L’histoire viticole locale est très ancienne : la Mondeuse, souvent qualifiée de "Syrah savoyarde", est cultivée ici depuis des siècles, contribuant à la singularité des vins rouges de Savoie. Ce terroir contraste avec d’autres régions françaises par son environnement alpin, qui confère aux vins finesse, complexité aromatique et équilibre.

Ce vin accompagnera idéalement les spécialités savoyardes. Il s’accordera à merveille avec une croûte savoyarde, du diot au vin rouge, ou un gratin dauphinois. Sa fraîcheur et ses tanins conviennent aussi à des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore des fromages de caractère comme la tomme de Savoie ou le beaufort affiné.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Arbin 2024, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute la palette aromatique de ce vin alpin, surtout sur sa jeunesse.