Vins Mondeuse Berthollier - Les Granges Tissot - 2021

Le Domaine Berthollier signe avec la cuvée Les Granges Tissot 2021 une expression authentique de la Mondeuse, cépage emblématique de la Savoie. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin rouge sec met en lumière tout le caractère du terroir savoyard. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement confirmé, il est probable que la Mondeuse tienne une place prépondérante, apportant ses arômes épicés, de fruits noirs et sa fraîcheur singulière. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre souvent des vins avec une belle tension et des tanins structurés mais fins, idéaux pour exprimer la vitalité de cette appellation. Le travail au chai privilégie généralement une vinification douce afin de préserver la pureté des fruits et de révéler le caractère franc du cépage et du sol.

La région Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard frais, favorable à l’expression de vins élégants et racés. Les sols, constitués de marnes, d’argiles et de schistes, confèrent aux vins vivacité, profondeur et potentiel de garde. L’histoire viticole locale, forgée par la rudesse du climat et la diversité des cépages autochtones, a su garder un esprit de tradition tout en embrassant une démarche qualitative et écologique. La Savoie s’affirme, au fil des années, comme un territoire de vins authentiques, séduisants par leur pureté aromatique.

Pour exalter la typicité de cette cuvée, les accords avec des produits locaux s’imposent : une croûte savoyarde, une tartiflette aux lardons, un gratin dauphinois ou encore une tomme affinée mettront en valeur la vivacité du vin et sa trame épicée. Il s’adaptera également à des viandes rouges grillées ou en sauce, à de la charcuterie fine ou à un magret de canard aux airelles.

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et servir idéalement entre 15 et 17°C. Ce vin saura charmer autant les amateurs de vins authentiques que les curieux en quête de découvertes alpines.