Vins Mondeuse Domaine Genoux Chateau de Merande - La Noire - 2019

Le Domaine Genoux Château de Mérande signe ici une cuvée La Noire 2019, issue de l’appellation Mondeuse au cœur de la Savoie. Le vin, de couleur rouge, met sans doute en avant le cépage emblématique de la région, la Mondeuse, réputée pour engendrer des vins à la fois racés, intenses et dotés d’une belle structure tannique. Ce millésime 2019 s’exprime avec des arômes de fruits rouges frais, de mûre et de cassis, souvent soulignés par une pointe épicée et poivrée, typique du cépage ou du style local. La vinification chez Château de Mérande, respectueuse du terroir, vise à préserver la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique, tout en révélant la vraie personnalité du vin.

La Savoie, région d’altitude à la diversité remarquable, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par de grands écarts thermiques entre jour et nuit, ce qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols caillouteux, souvent composés de marnes et d’argiles schisteuses, impriment au vin une belle profondeur minérale. L’histoire viticole savoyarde, héritage millénaire au pied des Alpes, confère à chaque vin une identité singulière, fruit d’un équilibre entre tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin rouge vif et corsé, misez sur des accords avec la cuisine savoyarde. La Mondeuse s’entendra à merveille avec une viande rouge grillée, un agneau rôti ou encore un joli plat régional comme la croziflette ou une tarte aux poireaux et poitrine fumée. Les fromages à pâte pressée, tels que la Tomme de Savoie ou le Beaufort, flatteront également la fraîcheur et la trame épicée de la cuvée.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une petite heure afin de révéler tout son bouquet aromatique et assouplir les tannins. Voilà un vin de caractère, qui promet de beaux moments de partage, fidèle à l’esprit vivant des Alpes savoyardes.