Vins Mondeuse Domaine Genoux Chateau de Merande - Arbin La Noire - 2019

Le Domaine Genoux Château de Mérande propose avec la cuvée Arbin La Noire 2019 une très belle expression du vin rouge de Savoie, issue de l’appellation Mondeuse. Cette cuvée met en avant un cépage régional emblématique, probablement la Mondeuse noire, reconnue pour ses vins pleins de caractère, dotés d’une belle structure, d’arômes de petits fruits noirs, de violette, et d’une subtile note poivrée. 2019 fut un millésime favorable dans les Alpes, apportant beaucoup de maturité et de profondeur à la vendange tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature des vins locaux. La vinification soignée par le domaine valorise la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, sans masquer la trame minérale et la vivacité naturelle de ce rouge de montagne.

La région Savoie, adossée aux reliefs alpins, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant des hivers froids et des étés relativement ensoleillés, idéals pour préserver une belle acidité et des expressions aromatiques nettes. Les sols du secteur d’Arbin, riches en argilo-calcaires, participent à la finesse des tanins et à la profondeur du vin. Longtemps méconnus, les vins de Savoie connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt, portés par la vitalité de domaines engagés dans le respect du terroir et de leur histoire viticole.

À table, cette Mondeuse d’Arbin accompagne idéalement la cuisine savoyarde : elle se mariera à merveille avec une croûte aux morilles, un civet de gibier, mais aussi une raclette ou une tome des Bauges affiné. Pour une association locale, pensez aux diots savoyards ou à une daube de bœuf au vin rouge, offrant de beaux contrastes entre la fraîcheur du vin et la richesse du plat.

Pour apprécier au mieux la structure et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, éventuellement après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa complexité. Une très belle bouteille à déguster dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour une expérience plus évoluée.