Vins Effervescent Bugey-Cerdon Billon Daniel - Cerdon

Avis Viniou

La cuvée Cerdon de Daniel Billon est un vin effervescent rosé élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui confère au vin ses bulles naturelles et son caractère légèrement demi-sec. Issu de l’appellation Bugey-Cerdon, ce rosé se distingue par une robe lumineuse aux reflets framboise et un nez expressif, porté par des arômes de petits fruits rouges, comme la fraise des bois et la framboise, souvent complétés d'une délicate note florale. Ne portant pas de millésime, ce vin est assemblé pour garantir une constance de style d'une année sur l'autre, mettant en valeur la fraîcheur, la vivacité et une douceur modérée qui en font un vin de plaisir immédiat.

La région du Bugey, nichée entre la Savoie, l’Ain et le Jura, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par les montagnes avoisinantes. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires escarpés, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages qui font la renommée du Cerdon, principalement le Gamay et le Poulsard. Historiquement, le Bugey-Cerdon a acquis une réputation pour ses vins pétillants rouges et rosés d'une grande fraîcheur, élaborés selon des méthodes traditionnelles transmisses de génération en génération.

Ce vin demi-sec et aromatique s’accorde à merveille avec des desserts aux fruits rouges, une tarte à la rhubarbe ou encore un gâteau de Savoie. Pour un accord typiquement régional, accompagnez-le d’une galette bugiste ou d’une salade de fruits frais. Il peut également surprendre avec des plats salés, comme un foie gras légèrement poêlé ou certains fromages doux, offrant un contraste gourmand et intéressant.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et son effervescence délicate, servez le Bugey-Cerdon de Daniel Billon bien frais, entre 6 et 8°C. Sa faible teneur en alcool et son caractère fruité en font un vin idéal pour l’apéritif ou pour conclure un repas tout en douceur.