Vins Effervescent Bugey-Cerdon Daniel Boccard - Cerdon

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon Cuvée Cerdon du domaine Daniel Boccard est un vin effervescent blanc demi-sec, élaboré selon la traditionnelle méthode ancestrale, caractéristique de cette appellation du Bugey, en Savoie. Non millésimé, il combine avec finesse le savoir-faire du vigneron et l’expression authentique des cépages autochtones souvent utilisés pour cette cuvée. La méthode ancestrale implique une fermentation unique commencée en cuve, puis poursuivie en bouteille sans ajout de liqueur de tirage ni de levures exogènes, ce qui apporte au vin une effervescence légère et naturelle, ainsi qu’un profil aromatique frais, fruité et suave. Ce vin se distingue généralement par des arômes délicats de fruits à chair blanche, de pomme et de fleurs, soutenus en bouche par une bulle fine et une douce sucrosité parfaitement intégrée.

La région viticole du Bugey, nichée entre les massifs du Jura et des Alpes, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par d’importantes variations de température entre l’hiver et l’été. Cette diversité climatique se conjugue à des sols composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes, idéaux pour la culture de cépages adaptés à l’élaboration de vins frais et aromatiques. Le Bugey possède une histoire viticole ancienne, souvent, avec des traditions perpétuées depuis le Moyen-Âge, notamment autour de la méthode ancestrale qui fait la spécificité du Cerdon.

Le Bugey-Cerdon Cuvée Cerdon accompagnera à merveille des desserts aux fruits frais comme une tarte fine aux pommes, une salade de fruits ou une pavlova aux fruits rouges. Il se marie aussi avec des fromages à pâte persillée ou encore les bugnes, célèbres douceurs régionales de Savoie. Plus original, on peut proposer une association avec le foie gras, dont la texture trouve un bel équilibre avec la douceur pétillante du vin.

Pour révéler toute la fraîcheur et la vivacité de ses bulles, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à vin blanc ou à mousseux pour libérer ses arômes tout en conservant la finesse de l’effervescence. Moment idéal : un apéritif gourmand ou une fin de repas tout en légèreté.