Vins Effervescent Bugey-Cerdon Daniel Boccard - Cerdon - 2020

Le Bugey-Cerdon AOC 2020 signé Daniel Boccard est un vin effervescent à la personnalité remarquable, issu de l’une des régions les plus authentiques du paysage viticole français. Cette cuvée Cerdon, bien que couramment élaborée à partir de gamay et de poulsard, se présente ici dans une interprétation en blanc demi-sec, rare et intrigante. Elle est produite selon la méthode ancestrale, qui consiste à interrompre la fermentation en cours afin de préserver une jolie fraîcheur, un degré d’alcool modéré et une fine bulle naturelle, apportant au vin un caractère jovial, fruité et floral, avec une douceur subtile et une acidité équilibrée.

Le vignoble du Bugey, niché entre Jura et Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, rythmé par des hivers frais, des étés lumineux et une bonne amplitude thermique, favorisant la lente maturation des raisins et la conservation de l’acidité. Les sols calcaires et marneux de la région confèrent aux vins un profil minéral élégant, tandis que l’influence des contreforts alpins préserve une fraîcheur inimitable. La tradition viticole du Bugey, moins célèbre mais profondément enracinée, donne naissance à des vins uniques, à la fois gourmands et subtils, que l’on retrouve notamment dans les bulles festives du Cerdon.

À l’apéritif, ce Bugey-Cerdon blanc demi-sec fera merveille avec des amuse-bouches délicats, des gougères au comté ou des rillettes de poisson. Il accompagnera aussi avec panache une volaille en sauce crémée, des fromages frais ou une raclette légère, en apportant tonicité et gourmandise. En dessert, il complétera de façon exquise une tarte aux fruits de saison, une salade de fraises à la menthe ou une meringue croquante typique de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa bulle fine, je recommande de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez un verre à vin effervescent élancé qui révèlera sa palette aromatique et sa vivacité. Profitez de son charme immédiat et festif, parfait pour accompagner les instants de convivialité.