Le Bugey-Cerdon AOC de Daniel Boccard est un vin effervescent rosé, non millésimé, élaboré selon la méthode ancestrale, une tradition chère à cette appellation du pays du Bugey, à la frontière de la Savoie et de l’Ain. Généralement issu d’un assemblage de cépages Gamay et Poulsard, ce vin offre une robe rose vif, traversée d’une fine effervescence. Son nez est intensément fruité, rappelant la fraise, la framboise, la groseille, parfois accompagné de notes florales. En bouche, la douceur du demi-sec est merveilleusement équilibrée par une acidité franche et une bulle légère, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une grande gourmandise. Le profil aromatique est croquant et fruité, la finale reste aérienne, jamais lourde.
Le vignoble de Bugey, à une centaine de kilomètres au nord de Lyon, bénéficie d’un climat à la fois continental et montagnard, idéal pour les vins frais et aromatiques. Les vignes sont plantées sur des coteaux pentus, exposés sud-est, où les sols mêlent argiles, calcaires et moraines glaciaires, offrant au vin finesse et tension. L’histoire du Bugey-Cerdon remonte au Moyen Âge, mais c’est depuis le XXe siècle que cette bulle rose a trouvé sa place sur les plus belles tables, appréciée pour sa convivialité et sa capacité à surprendre même les palais les plus aguerris.
Ce Bugey-Cerdon demi-sec se marie idéalement avec des desserts aux fruits rouges, tartes aux fraises ou charlottes framboises, mais aussi avec des mets traditionnels comme la galette de pommes de terre de la région. Il est également parfait à l’apéritif, accompagné de fromages frais ou d’un saucisson brioché. Sa faible teneur en alcool et sa douceur en font un vin polyvalent, festif et accessible à tous.
Pour en apprécier pleinement le profil aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Il se déguste dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de l’intensité et de l’éclat de ses fruits rouges. N’hésitez pas à l’ouvrir pour célébrer un moment convivial ; il séduira à coup sûr vos convives.
