Vins Effervescent Bugey-Cerdon Gérald Dubreuil

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon de Gérald Dubreuil est un vin effervescent rosé demi-sec élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle peu interventionniste qui consiste à interrompre la fermentation alcoolique par le froid afin de préserver une partie des sucres naturels du raisin, puis à reprendre la fermentation pour une prise de mousse en bouteille sans ajout de liqueur d’expédition. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de Gamay et de Poulsard, cépages indigènes de la région, qui confèrent à ce pétillant une robe rose intense, des bulles fines et régulières et un bouquet aromatique très fruité, dominé par la fraise, la framboise et la groseille. Ne portant pas de millésime, ce vin garantit une régularité de style, fidèle à la tradition locale.

Le Bugey, région viticole méconnue située entre la Savoie, le Jura et le Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences alpines. Les coteaux argilo-calcaires de Cerdon, entre 250 et 400 mètres d’altitude, offrent un terroir unique, bien drainé, favorable à l’expression aromatique et à la fraîcheur naturelle des vins. La culture de la vigne y est ancienne, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette sous-région du Bugey possède l’une des traditions les plus authentiques de vins effervescents à méthode ancestrale, appréciés pour leur caractère gourmand et leur faible degré alcoolique.

La douceur fruitée et la fraîcheur du Bugey-Cerdon se marient parfaitement avec des desserts aux fruits rouges, des tartes à la framboise, ou encore une charlotte aux fraises. Il peut également accompagner, selon la tradition régionale, des bugnes ou des gâteaux de Savoie. Pour un accord original, essayez-le avec une volaille rôtie aux airelles ou des fromages légers, comme la tomme de Savoie peu affinée.

Pour en apprécier toute la vivacité, il est conseillé de servir ce vin effervescent bien frais, entre 6 et 8°C. À ouvrir au dernier moment afin de préserver la délicatesse de ses bulles et sa palette aromatique toute en gourmandise.