Vins Effervescent Bugey-Cerdon Lingot Martin

Le Bugey-Cerdon du domaine Lingot Martin est un vin effervescent rosé originaire de la région montagneuse du Bugey, entre Lyon et Genève, élaboré selon la traditionnelle méthode ancestrale. Ce procédé ancestral consiste à interrompre la fermentation par un léger refroidissement, la reprenant en bouteille afin de préserver une douce effervescence et un moelleux naturel, sans ajout de sucres ou levures externes. Ce vin est non millésimé, pratique courante pour le Bugey-Cerdon, ce qui garantit une constante fraîcheur d’assemblage. Côté arômes, le style du Bugey-Cerdon rosé offre habituellement une robe rosée éclatante, un nez très fruité puisant sur la pomme, la fraise et la framboise, ainsi qu’une bouche aérienne délicatement sucrée soutenue par une bulle fine et rafraîchissante.

La région du Bugey s’étend sur des coteaux argilo-calcaires parfois mêlés de moraines glaciaires, favorisant une identité singulière. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité parfaite des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à la vigueur des vins effervescents. L’appellation Bugey-Cerdon s’est forgée une réputation dans les effervescents doux, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Gamay ou le Poulsard, qui contribuent à la finesse aromatique et à la fraîcheur du vin. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’époque romaine, avec une tradition préservée et un renouveau mené par de petites propriétés familiales attentives à la typicité du terroir.

Pour les accords mets-vins, le Bugey-Cerdon rosé exprime toute sa gourmandise sur des desserts fruités : tarte aux fraises, charlotte aux framboises, salade de fruits frais ou crumble. Il accompagne également merveilleusement des apéritifs sucrés-salés, une terrine de foie gras ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour rester local, n’hésitez pas à le déguster avec une galette bugiste ou une brioche savoyarde légèrement sucrée.

À la dégustation, il s’apprécie jeune, servi bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez un seau à glace pour conserver toute la vivacité de ses bulles et sa fraîcheur aromatique. Ce vin offre un plaisir immédiat et convivial, parfait à partager lors d’un moment festif ou d’un goûter gourmand.