Avis Viniou
Le Cerdon est un vin effervescent rosé produit dans l'appellation Bugey, située en Savoie, une région célèbre pour ses vins uniques et ses paysages montagneux. Le millésime 2025 promet des saveurs vives et fraîches. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Cerdon sont traditionnellement élaborés principalement à partir de Gamay et parfois de Poulsard. Ce vignoble bénéficie de conditions idéales avec ses coteaux abrupts et ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin son caractère distinctif. La méthode ancestrale est souvent employée dans la vinification des vins effervescents de Cerdon, ce qui signifie que la fermentation est interrompue dans un premier temps, pour ensuite reprendre en bouteille, conférant au vin une douceur naturelle et une mousse délicate.
La région du Bugey en Savoie est influencée par un climat continental à tendance montagnarde, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin de développer une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, cette région a su conserver une tradition vinicole riche et authentique.
Pour accompagner ce vin effervescent rosé, optez pour des mets légers et fruités. Une tarte aux fruits rouges, par exemple, se mariera parfaitement avec ses notes vives et de petits fruits. En termes de cuisine régionale, une fondue savoyarde peut également être un accord original, la fraîcheur du Cerdon équilibrant la gourmandise du fromage fondu.
Pour apprécier pleinement ce Cerdon rosé, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 6-8°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et sa texture pétillante, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante.
