Vins Bugey Domaine Des Plantaz - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Plantaz propose ici une cuvée 2023 en blanc sec sous l’appellation Bugey AOC, au cœur des terroirs alpins de la Savoie et du Bugey. Ce vin blanc non millésimé met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, probablement dominés par le Chardonnay, l’Altesse (aussi appelée Roussette) et accessoirement la Jacquère, des variétés parfaitement adaptées à la fraîcheur et à la minéralité des sols du Bugey. La vinification, dont le secret est bien gardé au domaine, vise à préserver la vivacité, la pureté du fruit et l’expression du terroir, donnant un vin limpide et élégant marqué par de subtils arômes floraux, des notes d’agrumes et une finale à la fois fraîche et persistante.

La région du Bugey se situe à la jonction des Alpes et du Jura, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré par l’influence du Rhône tout proche. Le vignoble, s’épanouissant sur des pentes escarpées, profite de sols argilo-calcaires, voire parfois de moraines glaciaires, qui offrent aux vins leur caractère ciselé, tendu et minéral. L’histoire viticole du Bugey est ancienne, imprégnée d’influences monastiques et marquée par une constante recherche d’authenticité, ce qui se ressent dans les vins de caractère qu’il produit.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Bugey, privilégiez des accords régionaux comme une volaille de Bresse à la crème, une fondue savoyarde ou des poissons de lac, truite ou Omble chevalier, simplement grillés ou pochés. La fraîcheur du vin s’accordera également très bien avec des fruits de mer, une tarte à la tomate ou un chèvre frais typique de la région. Sur des plats plus subtils, comme des asperges blanches ou des ravioles de Royans, il saura également se montrer élégant.

Servez ce Bugey blanc entre 8 et 10°C afin d’exprimer au mieux sa vivacité et sa minéralité. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour les vins jeunes, leur permettant de libérer davantage de leurs arômes subtils. Dégusté dans un verre à vin blanc de taille moyenne, il révélera toute la finesse de ce terroir d’altitude.