Vins Bugey Le Caveau Bugiste - Manicle - 2022

Avis Viniou

Le Caveau Bugiste nous propose ici une belle expression de la cuvée Manicle blanc 2022, issue de l’appellation Bugey AOC, en Savoie et Bugey. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la parcelle de Manicle, un terroir d’exception niché entre collines et falaises calcaires. La vinification est généralement traditionnelle, alliant pressurage doux et fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique, avant un élevage sur lies fines qui ajoute une certaine rondeur et une note beurrée caractéristique. Le millésime 2022, marqué par une climatologie idéale, donne naissance à des vins élégants, harmonieux et d’une belle persistance, où s’expriment des arômes de fruits à chair blanche, d’amande et de fleurs blanches, avec parfois une pointe de minéralité qui signe le terroir.

La région du Bugey, à la croisée des influences alpines et bourguignonnes, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Les sols argilo-calcaires, riches en éboulis, confèrent au vin son caractère tendu, sa finesse et sa minéralité distinctive. Terre viticole ancienne, le Bugey est reconnu pour la diversité de ses cépages, mais le cru Manicle est souvent comparé à de grands villages bourguignons pour la qualité de ses blancs.

Ce Manicle blanc s’accordera merveilleusement avec des poissons fins, des volailles à la crème ou des quenelles de brochet, un plat emblématique de la région. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’une tomme de Savoie ou d’un risotto aux champignons, pour souligner sa fraîcheur et sa générosité.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs complexes. Vous pourrez ainsi savourer toute la subtilité aromatique et la texture délicate de cette cuvée.