Vins Effervescent Bugey Caveau Bugiste - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Brut 2016 du Caveau Bugiste, issue de l’appellation Bugey AOC, se présente comme un vin effervescent blanc d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle. La mention « méthode traditionnelle » atteste d’une vinification soignée, similaire à celle employée en Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui contribue à la finesse et à la persistance de ses bulles. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (souvent à base de cépages comme le Chardonnay, l’Altesse ou la Jacquère), développe ainsi une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de subtiles touches briochées ou biscuitées apportées par l’élevage sur lattes.

Le Bugey, entre Savoie et Jura, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires et morainiques, profitant de la diversité des sols et d’une belle exposition au soleil. Terre de passage et d’échange, le Bugey associe la rigueur alpine à une certaine douceur méridionale, forgée au fil des siècles par l’histoire mouvementée de la région. Cette diversité pédoclimatique permet l’élaboration de vins effervescents vifs et élégants, souvent appréciés pour leur fraîcheur et leur subtilité.

Pour sublimer la Cuvée Prestige Brut, tournez-vous vers des mets délicats : en apéritif avec des gougères au Comté, une terrine de poisson ou des petites rillettes de truite fumée. Elle accompagnera également un filet de féra du lac Léman poêlé, un gratin de crozets de Savoie ou encore une salade de quenelles sauce Nantua. Les fromages savoyards – Tomme, Reblochon, ou même un Comté affinés – s’accorderont parfaitement avec la vivacité et la finesse des bulles, tout comme une tarte aux fruits frais en dessert.

Servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C pour révéler au mieux ses arômes et sa fraîcheur, dans des flûtes ou des verres à effervescents, afin de profiter pleinement de sa mousse fine et de son élégance.