Ce Bugey rouge doux 2022 du Domaine Trichon s’inscrit dans la belle tradition des vins de cette région située entre les monts du Jura et la Savoie. Issu d’une viticulture certifiée biologique, il reflète l’attention particulière portée à la préservation du terroir local. La mention « doux » indique un profil moelleux, proposant sans doute une belle sucrosité et des arômes de fruits rouges mûrs, voire des notes de fruits confits. Concernant l’assemblage, les rouges du Bugey peuvent intégrer des cépages tels que le Gamay ou le Pinot noir, voire la Mondeuse, mais la composition exacte varie selon les domaines et les années. La vinification accorde ici probablement une part importante à la protection des arômes primaires, pour préserver la fraîcheur et l’expression gourmande du raisin.
Le Bugey est une appellation discrète mais passionnante, installée sur des terroirs de coteaux argilo-calcaires profitant d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales. Cette dualité climatique favorise des maturités lentes, conservant la fraîcheur et l’équilibre naturel des vins. Longtemps domaine de petites propriétés familiales, la région connaît depuis quelques années un renouveau grâce à une nouvelle génération de vignerons, aussi engagés que passionnés. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’époque romaine, et se caractérise par une grande diversité de styles, notamment de vins doux, rosés pétillants et rouges fruités.
Ce rouge doux se mariera parfaitement avec des desserts aux fruits rouges, des gratins de fruits noirs, des tartes aux fraises ou aux cerises. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une poêlée de myrtilles du Bugey ou une tomme légère légèrement acidulée — l’ensemble apportera équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Il s’apprécie aussi en apéritif, ou sur une cuisine sucrée-salée comme un magret de canard aux cerises.
Servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C afin de préserver sa vivacité et sa gourmandise naturelle. Il révélera ainsi toute sa finesse, sa fraîcheur et son élégance fruitée, aussi bien en fin de repas qu’à l’apéritif.
