Ce vin rouge sec issu de la Maison Bonnard provient de l’appellation Bugey, située au cœur des contreforts alpins, dans la région Savoie et Bugey. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage, comme cela peut être le cas pour certains vins de région fraîche, ce qui permet d’assurer une belle constance au fil des ans. Traditionnellement, les rouges du Bugey peuvent être élaborés à partir de cépages locaux tels que le Gamay, le Pinot Noir ou le Mondeuse, souvent associés pour leur vivacité, leur intensité aromatique et leur finesse. Le style met généralement en avant des notes de fruits rouges croquants, relevés parfois par des touches d’épices douces ou de violette, sublimées par une structure souple et une bouche gourmande.
La région du Bugey jouit d’un climat de montagne tempéré, où l’influence des Alpes confère de fortes amplitudes thermiques propices à la maturité lente du raisin, accentuant la fraîcheur des vins. Les sols, mêlant argile, calcaire et éboulis morainiques, apportent de la minéralité et une certaine droiture aux cuvées. Ce vignoble singulier et méconnu possède une riche histoire viticole, héritée des moines du Moyen-Âge et d’une tradition ancienne, qui se traduit dans des vins au profil souvent léger, fruité et désaltérant.
Pour sublimer ce rouge sec du Bugey, privilégiez des accords avec des charcuteries locales comme le saucisson de montagne, une tome de Savoie ou des plats traditionnels tels qu’un diot aux crozets. Il s’accordera aussi à merveille avec une volaille rôtie, une tarte salée ou des légumes grillés. Son naturel convivial convient aussi parfaitement à une cuisine de partage, sur des mets simples mais savoureux.
Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et sa palette aromatique. Une aération en carafe de quelques minutes peut permettre d’exprimer tout son potentiel, surtout si le vin possède une légère vivacité ou des arômes fruités intenses. À déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son goût sur le fruit.
