Le Domaine Monin signe ici un vin rouge issu de la cuvée Manicle, appellation Bugey, millésime 2023. Bien que les cépages précis ne soient pas confirmés, la cuvée Manicle évoque traditionnellement la culture de Pinot Noir, mais il convient de se montrer prudent quant à cette hypothèse et de se concentrer sur le style du vin. Celui-ci, élevé en Savoie-Bugey, présente généralement un profil frais, léger à moyennement corsé, s’exprimant par des arômes de fruits rouges croquants, une bouche souple et des tanins souples, reflets de la vinification attentive d’un domaine certifié bio. Le millésime 2023, récent, apporte sans doute une grande fraîcheur et une belle vivacité, atouts majeurs pour les vins de cette région.
La région de Bugey, nichée entre la Savoie et le Jura, bénéficie d’un climat semi-continental, aux belles variations thermiques et à l’influence des Alpes. Les coteaux bien exposés de Manicle, considérés comme un terroir d’exception dans le Bugey, reposent sur des sols marno-calcaires, idéaux pour obtenir des vins à la fois expressifs, droits et délicatement minéraux. L’histoire viticole du Bugey est empreinte des traditions montagnardes, où la recherche d’équilibre et de pureté guide les vignerons. La certification biologique du domaine accentue le respect du terroir et de l’environnement tout en reflétant une belle authenticité dans les vins.
Côté accords, ce rouge du Bugey, séduisant par sa fraîcheur et sa légèreté, s’accompagnera volontiers de charcuteries artisanales, de volailles rôties ou d’un filet de truite aux herbes, typiques de la cuisine locale. Les fromages de la région, tel le Tomme de Savoie, s’aligneront à merveille sur la douceur du vin. Une quiche lorraine ou des gratins dauphinois sauront aussi le sublimer. Pour la dégustation, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 14-16°C, afin de mettre en avant la finesse de son fruit et la délicatesse de sa structure. Un vin qui séduira par sa sincérité et sa vivacité alpine.
