Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac blanc doux Les Raisins Oubliés 2018 est une représentation authentique de la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du Bergeracois. Ce vin doux est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui bénéficient du climat tempéré et de la diversité géologique des sols de ce terroir. La récolte manuelle et le tri minutieux des raisins, suivis par un pressurage doux et une fermentation à basse température, permettent d'exprimer toute la complexité et l'équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Le domaine Les Raisins Oubliés, avec son histoire riche et sa réputation solide, s'engage depuis des décennies à produire des vins qui capturent l'essence de cette région viticole, où la tradition et le savoir-faire sont transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, rien de tel que des accords mets-vins qui sublimeront ses accents fruités et ses notes mielleuses. Un foie gras poêlé ou en terrine rehausserait parfaitement les arômes de fruits à chair blanche et de miel. Pour un mariage régional, optez pour une tarte aux noix du Périgord ou des pommes rôties, qui sauront faire écho à la douceur et à la rondeur du vin tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation de ce Côtes-de-bergerac blanc doux, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité. Commencez par observer la robe dorée et brillante, puis enivrez-vous de ses arômes envoûtants de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre douceur et acidité, explorez chaque note subtile et profitez de sa finale longue et élégante.
