Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac blanc 2016 du Château Les Raisins Oubliés est un vin doux remarquablement équilibré, typique de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce qui leur confère une complexité aromatique notable. Le millésime 2016 bénéficie d'une année favorable, avec un climat idéal pour la maturation optimale des raisins. La région du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, contribue au caractère fruité et légèrement acide du vin. Le Château Les Raisins Oubliés est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin doux, optez pour un foie gras d'oie du Périgord en entrée, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Un plateau de fromages persillés, comme le Roquefort, ou un dessert aux fruits, comme une tarte aux abricots, mettront également en valeur ses arômes subtils de fruits mûrs et de miel. Les plats régionaux, tels que le croustade aux pommes, sont aussi des choix excellents pour rester dans l'accord terroir.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-bergerac blanc doux, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer ses arômes. Commencez la dégustation en appréciant sa robe dorée brillante, puis explorez les subtils arômes floraux et fruités au nez. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, avant de noter sa longue persistance aromatique. Ce vin est une véritable invitation au voyage au cœur du patrimoine viticole du Sud-Ouest.
