Vins Côtes-de-bergerac Vieille Tour Le Comte - 2009

Avis Viniou

Le Vieille Tour Le Comte 2009 Côtes-de-bergerac est un vin blanc moelleux du sud-ouest de la France, provenant de la région viticole Le Bergeracois et Duras. Ce millésime 2009 captive par sa richesse et sa complexité, fruit d'une vendange tardive sur un terroir argilo-calcaire typique. Les cépages locaux, souvent Sémillon et Muscadelle, y confèrent des arômes de fruits à chair blanche et de miel. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, facilite la concentration des sucres naturels dans les raisins. Le domaine Vieille Tour Le Comte, reconnu pour son savoir-faire et sa réputation établie dans la région, valorise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant l’authenticité de son terroir.

Pour des accords mets-vins idéaux, ce vin moelleux se marie parfaitement avec des plats à base de foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans l’harmonie régionale, optez pour une tarte aux pommes caramélisées, qui soulignera les notes fruitées et sucrées du vin. Les plats épicés, comme certains plats de cuisine asiatique, peuvent aussi offrir un délicieux contraste avec sa douceur.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température fraîche d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut permettre une expression optimisée des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis portez le verre au nez pour apprécier les nuances de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa rondeur et sa texture soyeuse, laissant une finale longue et équilibrée.