Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac 2016 du Château Vieille Tour Le Comte est un vin blanc moelleux provenant du Bergeracois, une région du Sud-Ouest de la France reconnue pour sa diversité de terroirs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation utilise fréquemment du Sémillon ou du Muscadelle, qui contribuent à son profil aromatique riche et fruité. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, offrant à ce vin une belle maturité. Les vignobles de Bergerac, avec leurs sols argilo-calcaires et leur climat océanique tempéré, favorisent la production de vins équilibrés. Le Château Vieille Tour Le Comte possède une réputation établie pour ses techniques de vinification soignées, respectant l'héritage viticole de la région.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et son fruité. Des poissons grillés agrémentés de sauce à la crème ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marieront parfaitement. Côté desserts, une tarte aux pommes ou du foie gras poêlé accentueront les notes sucrées du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ajouté d'une sauce sucrée-salée se révèlent être d'excellentes options pour un accord local raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-bergerac moelleux à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. En premier regard, observez sa robe dorée éclatante. Puis, humez pour déceler des arômes de fruits mûrs comme l'abricot ou la pêche blanche et de légères notes miellées. Enfin, savourez sa rondeur en bouche avec un bon équilibre entre douceur et acidité.
