Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac moelleux 2013 du Château Marquis du Peyret est un vin blanc séduisant qui se distingue par sa douceur et sa complexité. Ce vin est élaboré dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Côtes-de-bergerac. Il ne s'agit pas d'un assemblage, mais plutôt d'un harmonieux monocépage bénéficiant du climat doux et tempéré de la région. Le millésime 2013 a profité d'une saison de récolte avec des conditions idéales permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité, ce qui est crucial pour l'élaboration de vins moelleux. La vinification sans particularité notable mais avec soin met en avant la richesse et la typicité du terroir.
La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier le Bergeracois, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses collines vallonnées qui favorisent le drainage naturel. Avec une histoire vinicole qui remonte à des siècles, la région offre un cadre idéal pour la culture de la vigne, avec un climat influencé par l'Atlantique apportant fraîcheur et humidité, nécessaires à la production de vins moelleux de qualité.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des accords qui sauront souligner son côté sucré sans l'éclipser. Il s'associera parfaitement à des plats légèrement sucrés ou aux saveurs contrastées, comme un foie gras mi-cuit avec chutney de figues, ou un poulet aux légumes rôtis agrémenté d'une sauce fruitée. Pour un accord régional, un fromage local comme le Rocamadour peut également être un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez le Côtes-de-Bergerac moelleux 2013 à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches. Il est conseillé de le déguster dans les 5 à 7 ans suivant sa mise en bouteille pour profiter au mieux de sa richesse aromatique.
