Vins Côtes-de-bergerac La Pélissière - 2011

Avis Viniou

Le Château La Pélissière 2011, un moelleux de l'appellation Côtes-de-bergerac AOC, est un exemple raffiné du savoir-faire viticole de la région du Sud-Ouest de la France. Ce blanc moelleux présente une robe dorée et offre des arômes invitants de fruits mûrs, tels que l'abricot et la pêche, rehaussés par des notes florales délicates. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins moelleux de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon Blanc, qui contribuent à sa complexité aromatique et à sa richesse gustative.

La région viticole Sud-Ouest, en particulier la sous-région du Bergeracois et Duras, est connue pour son climat tempéré influencé par l'Atlantique, qui favorise la maturation lente et réussie des raisins utilisés pour produire des vins moelleux. Le sol varié, constitué principalement d'argiles et de calcaires, apporte au vin une belle finesse et une minéralité élégante. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, offrant un patrimoine de méthodes de vinification traditionnelles qui se reflètent dans la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce blanc moelleux, optez pour des mets tels que le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, qui se marie magnifiquement avec sa douceur et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme le Rocamadour, un fromage de chèvre doux, ou une tarte aux fruits d'été, souligneront également ses saveurs délicates.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances fruitées et florales, offrant une expérience gustative mémorable. Conservez ce vin dans un endroit frais à l'abri de la lumière pour assurer sa qualité au fil du temps.