Vins Côtes-de-bergerac Julien de Savignac - Cuvée Pauline - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-bergerac blanc 2021 "Cuvée Pauline" du Château Julien de Savignac est un vin moelleux, issu d'un assemblage typique de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le terroir du Bergeracois, caractérisé par un climat tempéré et une influence océanique, confère à ce vin un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité qui soutient sa richesse aromatique.

La région viticole du Bergeracois a une longue histoire, marquée par une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Le climat est ici influencé par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des hivers doux et des étés chauds, créant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles bénéficient de sols variés, allant des calcaires aux graves en passant par des argiles, ce qui permet de produire une large gamme de vins, tant en styles qu'en caractères.

Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac blanc moelleux, on peut opter pour des accords avec des plats sucrés-salés. Pensez à le marier avec du foie gras, dont la texture et la richesse s'harmoniseront parfaitement avec la douceur du vin. Les poissons en sauce ou encore les plats asiatiques légèrement épicés sont également de belles options pour mettre en valeur sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes persillées comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses notes aromatiques et d'apprécier sa texture veloutée. Servis dans des verres à vin blanc, les arômes gagneront en intensité et offriront une belle expérience sensorielle.