Vins Côtes-de-bergerac Château Le Reyssac - 2001

Avis Viniou

Le Château Le Reyssac 2001, Côtes-de-bergerac AOC, est un vin blanc moelleux provenant du Bergeracois, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, les vins moelleux de cette appellation incluent généralement des assemblages de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2001 est connu pour avoir produit des vins bien équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs suivis de vendanges sous un ciel clément. La vinification moelleuse implique généralement une récolte de raisin en surmaturité, ce qui confère au vin des notes riches de fruits confits et de miel.

La région de Bergerac, dans le Sud-Ouest, jouit d'un climat relativement tempéré, influencé par la Dordogne. Les sols sont souvent argilo-calcaires, favorisant l'élaboration de vins expressifs et aromatiques. Le Bergeracois possède une longue histoire viticole, remontant aux siècles passés, influencée par la proximité avec Bordeaux et ses courants commerciaux.

Ce vin moelleux s'accorde particulièrement bien avec des mets délicats ainsi que des desserts. Vous pourriez l'associer à un foie gras poêlé, une tarte aux poires ou une salade de roquefort et noix. Pour explorer des saveurs locales, songez à le déguster avec un cabécou, fromage de chèvre de la région, qui ferait ressortir son onctuosité et sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce Château Le Reyssac 2001, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche. Une carafe n'est pas nécessaire pour ce style de vin, mais un peu de temps dans le verre l’aidera à s’ouvrir et à libérer ses arômes subtils.