Vins Côtes-de-bergerac Château Le Reyssac - 2003

Avis Viniou

Le Château Le Reyssac 2003 en Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux est un vin qui reflète la richesse des vins doux du sud-ouest de la France. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Sémillon, accompagné parfois de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin doux profite d’un millésime solaire comme 2003 pour offrir une expression aromatique intense, fruitée et concentrée. Le terroir de Bergerac est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la concentration et l’élégance des moelleux. Les grappes sont généralement récoltées en surmaturité ou après développement de la pourriture noble, donnant ce profil sucré, des notes de fruits confits, de miel, d’abricot et de fleurs blanches. La vinification privilégie souvent un élevage en cuve ou en barrique pour gagner en complexité aromatique et en rondeur.

La région du Bergeracois, située le long de la vallée de la Dordogne, partage une histoire viticole ancienne, héritée du Moyen-Âge, et un climat tempéré à tendance océanique. Les brumes matinales fréquentes favorisent le développement du botrytis (pourriture noble) essentiel à la production des vins moelleux et liquoreux. Les paysages vallonnés de cette région permettent une belle exposition au soleil, propice à la maturation des raisins. Bergerac s’est imposé comme une alternative remarquable à Sauternes, mêlant tradition et savoir-faire.

Le caractère suave et fruité du Château Le Reyssac 2003 moelleux s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, un foie gras du Périgord mi-cuit ou poêlé, ou encore des desserts fruités (tarte aux abricots, salade de fruits frais). Pour sublimer les accords régionaux, pensez à la croustade aux pommes, un gâteau traditionnel de Dordogne, ou une tarte aux noix.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin moelleux, servez-le entre 8 et 10°C. Il révélera alors ses arômes délicats tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de sa douceur. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que les notes fruitées et miellées s’épanouissent pleinement.