Vins Côtes-de-bergerac Domaine L'Ancienne Cure - Jour de Fruit - 2010

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure propose avec sa cuvée Jour de Fruit 2010 un vin blanc moelleux issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac AOC, nichée dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel, comprenant principalement du Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, bien que la composition précise ne soit pas explicitée. Le millésime 2010 est particulièrement propice aux moelleux dans cette région, bénéficiant d’un climat favorable ayant permis au raisin de développer une belle concentration en sucres sans perdre sa fraîcheur. La vinification de ces moelleux mise sur la cueillette de raisins surmûris, parfois touchés par la pourriture noble, puis pressurés délicatement avant une fermentation lente qui conserve le sucre naturel.

Le Bergeracois, situé à l’est de Bordeaux, est réputé pour ses terroirs variés où alternent argiles, calcaire et graves, offrant un sol idéal à la culture de la vigne. Le climat, à la fois océanique et marqué par des influences continentales, permet une maturité progressive des raisins propice à l’élaboration de vins moelleux et liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le savoir-faire des vignerons du Bergeracois se retrouve dans la qualité de leurs vins, issus d’une tradition séculaire.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera parfaitement des foies gras du Périgord, spécialité régionale, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort. Il s’accordera aussi avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte à la mirabelle ou encore une poêlée d’abricots au miel. En apéritif, il se suffit à lui-même grâce à sa gourmandise et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, afin qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches tout en préservant sa vivacité. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs années en cave.