Vins Côtes-de-bergerac Domaine L'Ancienne Cure - Jour de Fruit - 2024

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure, situé dans l’appellation Côtes-de-Bergerac AOC, nous propose ici une cuvée Jour de Fruit 2024 en blanc moelleux. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon, ce vin met à l'honneur le savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest. Les raisins, récoltés à maturité avancée, bénéficient d’une vinification soignée afin de préserver leur fraîcheur et exprimer toute la palette aromatique du fruit. Le millésime 2024, caractérisé par une météo favorable, promet une belle vivacité conjuguée à une élégante douceur, offrant un équilibre charmeur entre sucre résiduel et acidité naturelle.

Le Bergeracois, région voisine de Bordeaux, possède un climat océanique tempéré qui profite à la maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi la concentration des sucres essentiels à ce style moelleux. Les sols argilo-calcaires et graveleux, riches et bien drainés, apportent minéralité et structure au vin. Cette zone viticole est empreinte d’une longue tradition, héritée de l’époque gallo-romaine, avec une identité propre qui se traduit dans l’expression unique de ses vins moelleux, souvent éclipsés par ceux du Bordelais mais tout aussi dignes d’intérêt.

La cuvée Jour de Fruit moelleuse s’accorde à merveille avec une cuisine gourmande. Elle se montre idéale en apéritif, relevée par des amuse-bouches au foie gras, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore un tartare de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes. Pour sublimer les accords régionaux, servez-la sur une tourte aux pommes du Périgord ou avec des canelés bordelais en dessert. La douceur naturelle du vin viendra contraster tout en subtilité avec la salinité ou l’acidité d’un plat, soulignant l’aromatique florale et fruitée de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler la richesse de ses arômes sans alourdir la sensation en bouche. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique.