Vins Côtes-de-bergerac Domaine La Fontvieille - Moelleux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Fontvieille nous propose ici un Côtes-de-Bergerac moelleux 2023, une cuvée offrant toute la gourmandise attendue de ces vins blancs légèrement doux du Sud-Ouest de la France. Elaborée généralement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, cette cuvée moelleuse séduit par sa robe pâle et lumineuse, ainsi que par ses arômes de fruits à chair jaune, de miel et de fleurs blanches. La vendange tardive, caractéristique de l’appellation, permet aux raisins de concentrer leurs sucres naturels, donnant ainsi à ce vin sa suavité et son équilibre remarquable entre fraîcheur et sucrosité.

La région du Bergeracois, au sein du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorable à la maturation lente des raisins, essentielle pour l’obtention de vins moelleux équilibrés. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région offrent un terroir remarquable, propice à l’expression aromatique délicate et à la complexité de ces vins. Fort d’une identité viticole ancienne qui remonte au Moyen Âge, le Bergeracois partage avec le Bordelais une longue histoire et des traditions œnologiques profondes, participant à la richesse du patrimoine vinicole français.

Un Côtes-de-Bergerac moelleux révèle tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit ou sur toast, mais il brille également en association avec des plats du Sud-Ouest tels que le magret fumé ou la terrine de canard. Il accompagne à merveille fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou desserts fruités, tels une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture ample, pour un plaisir de dégustation optimal.