Avis Viniou
Le Château Les Miaudoux 2021 en Côtes-de-Bergerac blanc sec est un vin issu du Sud-Ouest de la France, dans l’aire viticole du Bergeracois. Ce millésime 2021, certifié en agriculture biologique, se compose généralement de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, complété par le Sémillon et parfois la Muscadelle. La vinification, menée avec minutie, privilégie la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, tout en respectant l’expression de son terroir, sans usage de produits chimiques de synthèse. L’élevage se fait souvent en cuve inox ou en fût, permettant au vin de conserver tension, fruité et une belle vivacité.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec une belle influence de la Dordogne qui favorise la maturité lente des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre sables, argiles, calcaires et graves, ce qui donne aux vins leur complexité et leur finesse. Historiquement, cette région possède un riche passé viticole, ayant longtemps bénéficié du commerce fluvial via la Dordogne. Les vignobles y produisent des blancs réputés pour leur équilibre, leur bouquet aromatique subtil et leur capacité à bien accompagner la gastronomie.
Le Côtes-de-Bergerac blanc sec du Château Les Miaudoux développe au nez des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une minéralité discrète. En bouche, on retrouve fraîcheur, netteté et une belle finale légèrement saline. Ce vin accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des légumes croquants ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord régional, il s’entend parfaitement avec les noix du Périgord ou une terrine de poisson de la Dordogne.
À la dégustation, privilégiez une température de service entre 8 et 10°C afin de préserver tout l’éclat de ses arômes et sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin, à la fois frais et subtil, sera parfait à l’apéritif comme sur des mets raffinés, et pourra être apprécié sur 2 à 3 ans pour conserver sa belle fraîcheur.
