Avis Viniou
Le Château Rudelle 2013 en Côtes-de-bergerac AOC présente un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest, né d’un assemblage traditionnel, souvent centré sur le sémillon et parfois rehaussé de sauvignon blanc et de muscadelle. Ce millésime 2013, issu d’une récolte marquée par une météo contrastée, offre une richesse aromatique singulière où se mêlent des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois de coing, exprimant la densité et la suavité caractéristiques des moelleux de la région. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et caillouteux, contribue à la finesse et à la structure du vin. Les vinifications sont menées avec précision pour préserver la fraîcheur du fruit tout en privilégiant une belle liqueur naturelle, obtenue par surmaturité ou passerillage.
Le vignoble du Sud-Ouest, et en particulier la zone du Bergeracois, est riche d’une histoire ancienne, façonnée par la diversité des sols et l’influence du climat océanique tempéré par des étés chauds et ensoleillés. Ici, les rivières Dordogne et Lot créent des microclimats idéaux pour la production de blancs moelleux, où les brumes matinales favorisent la maturation lente des raisins et, parfois, l’apparition de la pourriture noble. Le patrimoine viticole local, influencé au fil des siècles par les échanges avec Bordeaux et l’Angleterre, se traduit dans des vins profondément ancrés dans la tradition tout en restant accessibles et gourmands.
Ce style de vin blanc moelleux s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il excelle à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit, révélant la douceur du vin tout en équilibrant son onctuosité avec la salinité du plat. Idéal aussi sur une volaille à la crème, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou bien sûr accompagné de fromages persillés comme le Roquefort. Le dessert sera aussi un allié naturel, notamment une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier la fraîcheur et la complexité aromatique tout en conservant la rondeur de sa bouche moelleuse. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service lui permettra de révéler tout son bouquet. À savourer maintenant ou après encore quelques années en cave pour plus de profondeur.
