Le Château Rudelle 2015 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, cépages phares de cette région pour l’élaboration de vins doux. Le millésime 2015 a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant une maturation optimale des raisins sur les coteaux argilo-calcaires. La vinification soignée laisse s’exprimer le caractère moelleux du vin, avec une belle concentration aromatique, résultat d’une récolte tardive et d’une maîtrise des équilibres entre sucrosité et fraîcheur.
Le Bergeracois, niché dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences continentales. Les sols alternent marne, calcaire et graves, conférant aux vins une dimension minérale et une structure élégante. Cette région viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, partage de nombreuses similitudes avec le vignoble voisin de Bordeaux, mais possède une identité propre, davantage axée sur l’expression du terroir local et la convivialité des vins. Les Côtes-de-Bergerac, réputés principalement pour leurs blancs moelleux, se distinguent par leur générosité, leur intensité aromatique (notes de fruits confits, miel, fleurs blanches) et leur rondeur en bouche.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest, notamment un foie gras de canard mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore une tarte aux poires et amandes. Il saura également sublimer des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes ou un tajine d’abricots et d’amandes, où la douceur du vin répond à la vivacité des épices et à la richesse des fruits. Pour une harmonie locale, accompagnez-le d’une tourtière périgourdine ou de quelques noix du Périgord.
Servez ce blanc moelleux entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa générosité en bouche. Il sera délicieux dès maintenant, mais peut également gagner en complexité après quelques années de garde.
