Ce Côtes-de-Bergerac moelleux 2023 du Château Adrien Bertaillan est un vin blanc élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre précipitations printanières et un été suffisamment ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, gage d’une concentration aromatique optimale pour un vin moelleux. La vinification est soigneusement menée pour préserver la fraîcheur naturelle du vin tout en développant de délicats arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de miel, avec parfois une pointe florale raffinée. Ce style moelleux se distingue par son délicat équilibre entre la sucrosité naturelle issue du raisin et l’acidité qui lui confère une belle vivacité en bouche.
Située dans le Sud-Ouest de la France, la région du Bergeracois jouit d’un patrimoine viticole ancien, où les sols argilo-calcaires et graveleux soutiennent l’expression des cépages blancs. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique tout proche et la douceur de la Dordogne, favorise le développement de la pourriture noble sur certains millésimes, enrichissant encore la complexité du vin. L’appellation Côtes-de-Bergerac produit ainsi des vins moelleux largement reconnus pour leur typicité et leur gourmandise, hérité d’une tradition vieille de plusieurs siècles.
Avec son caractère doux et aromatique, ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine locale du Périgord, comme le foie gras mi-cuit ou un bleu des Causses légèrement affiné. Il sera également le compagnon idéal d’une volaille à la crème, d’un curry de crevettes ou, en dessert, d’une tarte aux abricots, d’un crumble aux poires ou encore d’un roquefort au miel. Sa palette d’accords s’étend donc des apéritifs gourmands jusqu’aux douceurs finales du repas.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-de-Bergerac moelleux entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement et exprimer toute sa richesse aromatique.
