Vins Côtes-de-bergerac Les Hauts du Maridat - 2017

Les Hauts du Maridat 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-bergerac AOC, dans la région du Sud-Ouest français, plus précisément dans le terroir du Bergeracois et Duras. Ce vin biologique révèle la typicité de cette appellation grâce à l’assemblage habituel de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon Blanc. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a permis une belle concentration aromatique dans les raisins, notamment grâce aux épisodes de pourriture noble qui caractérisent souvent la production de moelleux en Bergeracois. La vinification de ce vin, adaptée afin de préserver le sucre naturel des raisins et d’exprimer toute la richesse du fruit, se traduit par une robe dorée, un nez expressif sur des notes de fruits à chair jaune, de miel et de fleurs blanches, et une bouche délicate, suave, équilibrée par une fine fraîcheur.

La région du Bergeracois, qui s’étend le long de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux et humides, particulièrement favorables au développement de la pourriture noble sur les grappes. Les sols argilo-calcaires et graveleux, associés à un savoir-faire viticole ancestral, contribuent à l’expression aromatique et à la complexité des vins moelleux de cette région. L’histoire viticole du Bergeracois est étroitement liée à celle de Bordeaux, dont il partage certains cépages et méthodes, mais la région a su préserver un style plus accessible et gourmand.

Pour accompagner ce vin moelleux, on privilégiera des mets équilibrés entre saveur et douceur, comme un foie gras mi-cuit, un poulet aux abricots ou encore des ravioles de langoustines, qui font ressortir ses arômes exotiques et sa rondeur. Sur le plan régional, le fromage de brebis des Pyrénées ou une tarte aux poires locales se marient à merveille avec sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez Les Hauts du Maridat 2017 entre 8 et 10°C. Ce vin gagnera à être aéré quelques minutes dans le verre, le temps de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique et de sa douceur. Idéal lors d’un apéritif raffiné ou pour accompagner une belle fin de repas.