Le Château Gueytevent 2019, en appellation Côtes-de-Bergerac, se distingue par son style moelleux et gourmand. Ce vin blanc du Sud-Ouest est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon et la Muscadelle, parfois associés au Sauvignon blanc. La vendange est généralement réalisée à maturité avancée ou après développement de la pourriture noble, conférant au vin une belle concentration en sucres naturels et une palette aromatique riche. Le millésime 2019 offre une belle expression aromatique avec des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de légers accents floraux. En bouche, l’équilibre entre douceur et acidité apporte fraîcheur et complexité à la dégustation, le vin déployant une texture veloutée sans lourdeur.
La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, est marquée par un climat tempéré sous forte influence océanique, favorisant une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols composés de calcaire, d’argiles et de graves se prêtent parfaitement à la production de vins moelleux et liquoreux, offrant minéralité et finesse. Forte d'une histoire viticole qui remonte à l'époque médiévale, la région du Bergerac valorise une tradition d’assemblage et une belle diversité stylistique, à l’image de ce vin ample et expressif.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des associations avec des mets alliant saveur et délicatesse. Il s’accordera particulièrement bien à des foies gras, mi-cuits ou poêlés, une spécialité régionale, mais aussi à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il peut également accompagner une volaille à la crème ou des desserts aux fruits jaunes, une tarte aux abricots rôtis ou une salade de mangues et d’ananas frais.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera au mieux ses arômes sans exacerber la sucrosité et préservera sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vient d’être débouché, afin que ses arômes les plus subtils puissent pleinement s’exprimer.
