Avis Viniou
Le Château La Moulière 2016, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un remarquable vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir de cépages typiques tels que le Sémillon, complété parfois par du Sauvignon blanc ou de la Muscadelle, ce millésime 2016 se distingue par sa robe dorée et brillante. Le terroir du Bergeracois, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une complexité aromatique marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, tandis que la vinification, maîtrisée pour préserver l’équilibre entre douceur et fraîcheur, met en valeur une belle intensité sans lourdeur.
La région de Bergerac, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité lente et complète des raisins dédiés à l’élaboration de vins liquoreux. Les brouillards matinaux, suivis d’après-midis ensoleillés, favorisent souvent le développement de la «pourriture noble» (Botrytis cinerea), essentielle pour la concentration en sucres naturels des baies. Chargée d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, la région a longtemps été reconnue comme l’une des grandes terres liquoreuses de France, rivalisant avec les prestigieuses appellations voisines de Bordeaux.
Ce vin gourmand se marie idéalement avec des mets qui valorisent son moelleux sans être écrasés par la douceur. Vous l’apprécierez notamment sur un foie gras mi-cuit à la fleur de sel ou une tarte fine aux pommes. Plus audacieux, tentez l’accord régional avec une croustade aux pruneaux du Sud-Ouest. Il accompagne aussi des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert, apportant un contraste doux-salé exquis.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Moulière 2016 blanc moelleux entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, tout en soulignant la richesse et la subtilité de ses arômes gourmands. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra au vin de pleinement s’exprimer.
