Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Chamterac - 2018

Le Marquis de Chamterac 2018, en appellation Côtes-de-bergerac blanc moelleux, illustre parfaitement le style séducteur et généreux des vins doux du sud-ouest de la France. Issu d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et limoneux, ce vin moelleux provient souvent d’un assemblage où le Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc ou de Muscadelle, règne en maître, même si la composition précise peut varier selon les cuvées. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable après quelques épisodes humides, s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, propice à la production de vins blancs doux riches et intenses. La vinification, orientée vers l’élaboration de vins moelleux, privilégie généralement la récolte tardive pour permettre une concentration naturelle des sucres ou parfois le développement de la pourriture noble, conférant richesse, suavité et complexité aromatique.

La région du Bergeracois, au cœur du vignoble du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation lente et complète des raisins blancs. Ce terroir, protégé des vents par la vallée de la Dordogne, a une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge et enrichie au fil des siècles. Les vins de cette région sont reconnus pour leur authenticité et leur capacité à exprimer une palette aromatique gourmande, allant des notes florales aux arômes de fruits confits, de miel ou de coing.

Ce type de vin moelleux se marie idéalement à l’apéritif avec du foie gras, une association emblématique du Sud-Ouest. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de pêches, et saura sublimer une volaille à la crème pour apporter un contraste sucré-salé élégant. N’hésitez pas à explorer des accords avec la cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un poulet au curry doux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-bergerac blanc moelleux frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique et de mettre en valeur la délicatesse et l’équilibre du vin. À l’ouverture, laissez-lui quelques minutes dans le verre pour exprimer pleinement son bouquet. Ce vin moelleux, présenté en demi-bouteille, sera parfait pour un partage en petit comité ou pour clore un repas sur une note élégante et gourmande.