Vins Côtes-de-duras Domaine Les Bertins - Cuvée des Demoiselles Moelleux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Bertins signe, avec sa cuvée des Demoiselles Moelleux 2020, un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Côtes-de-Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin moelleux est élaboré à partir de cépages traditionnels régionaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc ou la Muscadelle, qui composent souvent les blancs doux du Bergeracois et de Duras. Le millésime 2020 s’annonce comme une belle réussite, marqué par une météo propice à la surmaturation des raisins, condition indispensable à l’obtention d’un liquoreux harmonieux. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique et la douceur naturelle du raisin, offrant un équilibre subtil entre sucrosité et vivacité.

La région viticole des Côtes-de-Duras, adossée au vaste vignoble du Sud-Ouest, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Cette appellation, riche d’une tradition viticole de plusieurs siècles, produit notamment des vins moelleux et liquoreux doux, remarqués pour leur onctuosité et leurs arômes généreux. L’Environnement, alternant journées chaudes et nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, favorisant la concentration en sucres et le développement de notes aromatiques complexes.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée des Demoiselles Moelleux 2020 s’exprime parfaitement en compagnie d’un foie gras de canard du Sud-Ouest, servi sur toast chaud. Elle accompagne également à merveille un tajine aux abricots et amandes, du roquefort, ou des desserts fruités comme une tarte aux poires ou un crumble de pommes. Les fromages à pâte persillée, de la région ou plus crémeux, trouvent aussi dans ce vin moelleux un partenaire de choix, équilibrant la puissance du fromage et la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, servez ce Côtes-de-Duras moelleux entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa richesse et sa fraîcheur en bouche. Ce vin peut aussi être apprécié jeune, pour son fruité, ou après quelques années de garde, quand il gagne en complexité.