Vins Côtes-de-duras Domaine Les Bertins - Cuvée des Demoiselles Moelleux - 2020

Le Domaine Les Bertins signe ici sa Cuvée des Demoiselles Moelleux 2020, un vin blanc doux issu de l'appellation Côtes-de-Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin moelleux est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, associé parfois à la Muscadelle ou au Sauvignon blanc, qui confèrent à la cuvée son caractère aromatique et une belle fraîcheur équilibrant sa douceur naturelle. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, apporte à ce vin des arômes généreux de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs, rehaussés d’une bouche légèrement onctueuse mais qui reste vivace grâce à une belle acidité résiduelle. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes, souvent par des récoltes tardives permettant la concentration naturelle du sucre dans les baies.

La région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes suffisamment longs pour favoriser le développement de la surmaturation des raisins, voire du botrytis (pourriture noble) sur les meilleures parcelles. Les sols de la région sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves, offrant ainsi aux vins une diversité d'expressions et une complexité notable. Historiquement, la région partage des pratiques et traditions viticoles proches de ses illustres voisins, les vignobles de Bordeaux, tout en gardant une identité propre.

Pour profiter pleinement de la Cuvée des Demoiselles Moelleux 2020, associez-la à des mets tels que du foie gras mi-cuit servi avec une compotée de figues, des fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses ou une fourme d'Ambert, ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Les plats régionaux, comme une croustade aux pommes du Sud-Ouest, feront également merveille.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’accentuer sa fraîcheur en bouche. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour qu’il s’ouvre et délivre toute la subtilité de ses arômes.