Le Daguet de Berticot 2003 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Duras, nichée au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région viticole du Bergeracois et Duras. Cette cuvée repose essentiellement sur le Sauvignon blanc, cépage réputé pour sa vivacité et ses arômes élégants. Le millésime 2003, marqué par une météo particulièrement chaude, confère à ce vin une maturité de fruit singulière et des notes plus mûres que la moyenne, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Sauvignon. La vinification, tournée vers l’expression aromatique et la préservation de la pureté du fruit, aboutit à une robe pâle scintillante et un bouquet intense d’agrumes, de bourgeon de cassis, d’herbe fraîche et de fleurs blanches.
La région des Côtes-de-Duras se distingue par son climat océanique tempéré, qui favorise la maturation progressive des raisins, ainsi que par ses sols variés : argilo-calcaires, argilo-graveleux et limoneux, offrant complexité et minéralité aux vins. Historiquement, le vignoble s’est épanoui dès le Moyen Âge sous l’influence des ducs d’Aquitaine, et continue aujourd’hui d’illustrer la diversité et le savoir-faire du Sud-Ouest. Les vins de cette appellation sont recherchés pour leur franchise aromatique et leur belle fraîcheur naturelle.
Pour accompagner ce Daguet de Berticot 2003, privilégiez les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou en sauce légère, carpaccios de poisson ou encore des volailles à la crème. Les fromages de chèvre de la région, ainsi qu’une salade périgourdine ou des asperges blanches seront des partenaires délicieux, sublimant la finesse et le croquant du vin.
Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C afin d’en révéler toute la vivacité aromatique et la fraîcheur en bouche. Une aération brève peut également l’aider à s’ouvrir davantage et à exprimer toute sa palette. À déguster dans sa jeunesse ou légèrement évolué pour profiter des subtilités du millésime.
