Le Daguet de Berticot 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Duras AOC, se décline en une cuvée 100% Sauvignon blanc, typique des vins secs du Sud-Ouest. Ce vin blanc, reflet du millésime 2022, offre une belle robe pâle aux reflets verdoyants. À la dégustation, il révèle des arômes francs et exubérants d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fruits exotiques, relevés par une touche de minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification est menée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et sa vivacité.
La région du Bergeracois et de Duras, qui s’étend sur les coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable au développement des arômes du Sauvignon blanc. Les sols argilo-calcaires et parfois graveleux participent à la complexité et à la minéralité du vin. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su tirer parti de son terroir pour élaborer des vins blancs secs à la fois tendus et expressifs, dignes ambassadeurs du Sud-Ouest.
Pour sublimer ce Daguet de Berticot Sauvignon blanc, optez pour des mets frais et légers. Il sera le compagnon idéal de fruits de mer, de coquillages, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou encore d’un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, essayez-le avec des asperges du Sud-Ouest ou une truite de la Dordogne en papillote. La vivacité de ce vin tranchera agréablement avec des plats légèrement iodés ou relevés d’herbes fraîches.
Servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et d’apprécier pleinement sa fraîcheur en bouche. Je vous conseille de le déguster jeune, pour profiter au maximum de sa typicité aromatique et de son profil ciselé.
