Avis Viniou
Issu d’une appellation emblématique du Sud-Ouest, le Domaine Laulan 1999 en Côtes-de-duras blanc moelleux exprime toute la richesse de ce terroir. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon et souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce millésime dévoile une belle robe dorée, témoin de son évolution en bouteille. La vinification moelleuse, typique du style, vise à préserver un équilibre entre douceur et fraîcheur, avec des arômes de fruits confits, de miel, de coing et de cire d’abeille. La longue maturation de ce vin, toutefois, apporte des notes plus complexes de fruits secs et d’épices douces, offrant en bouche une texture onctueuse et une grande persistance aromatique.
La région du Bergeracois et Duras, nichée au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement réchauffé par l’influence continentale. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, sont propices à la culture de cépages destinés à la production de vins blancs moelleux. L’histoire viticole de cette région, marquée par l’influence des abbayes médiévales et des échanges avec l’Angleterre, confère à ces vins une typicité unique, où la tradition se mêle à l’innovation.
Pour accorder ce Côtes-de-duras moelleux de 1999, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs légèrement sucrées-salées. Il fera merveille sur un foie gras du Sud-Ouest, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, accompagné d’une compotée de figues. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore un bleu des Causses sublimeront sa douceur. En dessert, pensez à une tarte fine aux poires ou une salade de fruits d’automne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Après un léger passage en carafe, il révèlera toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. À savourer dans des verres à vin blanc, afin de concentrer ses arômes et apprécier pleinement l’élégance de ce millésime patiné par le temps.
