Avis Viniou
Le Domaine Laulan 2017 en Côtes-de-Duras AOC est un vin blanc sec, typique de ce terroir du Sud-Ouest de la France. Issu généralement d’assemblages où le sauvignon blanc prédomine, parfois accompagné de sémillon ou de muscadelle, ce millésime 2017 propose une robe pâle aux reflets verdoyants. Le nez, tout en finesse, révèle des arômes d’agrumes frais, de pamplemousse, de fleurs blanches et une touche de buis. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité vive, une belle minéralité, et une finale tonique qui met en avant le caractère net et sec du vin. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et d’exprimer la typicité du terroir.
La région de Duras, située à la lisière du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement excessifs et des nuits fraîches, ce qui favorise l’expression aromatique des blancs. Les sols de la région, constitués d’argile, de calcaire et de boulbènes, confèrent au vin une structure élégante et une belle vitalité. L’histoire viticole de Duras remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. La région a su conserver une identité forte et authentique, à l’écart des grands axes, mais appréciée des amateurs de vins raffinés et abordables.
Ce vin blanc sec accompagne idéalement les produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés ou en carpaccio. Il excelle aussi avec des fromages de chèvre frais, ou des plats régionaux comme le cabécou sur toast. Son côté vif et fruité en fait également un partenaire privilégié d’une salade d’asperges, d’un ceviche ou de sushi.
Pour apprécier pleinement le Domaine Laulan 2017, servez-le entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur aromatique, mais il peut aussi se garder deux à trois ans en cave pour s’arrondir légèrement. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver ses arômes délicats.
