Vins Côtes-de-duras Mouthes Le Bihan - Pérette et les Noisetiers - 2017

Avis Viniou

La cuvée Pérette et les Noisetiers 2017 du Château Mouthes Le Bihan est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-de-Duras, nichée dans le Sud-Ouest de la France. Ce domaine, certifié biologique, met en avant un encépagement traditionnel de la région, souvent dominé par le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce trio confère à ce millésime une belle complexité aromatique, mêlant fraîcheur et gourmandise. Vinifié avec soin, le vin est élevé sur lies, ce qui lui apporte du gras et de la longueur en bouche, tout en préservant sa vivacité naturelle. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, avec une attaque suave, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, et une délicate touche pâtissière.

La région de Duras, voisine de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une bonne maturation des raisins blancs. Ici, les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, procurent aux vins leur finesse et leur équilibre. Le vignoble du Côtes-de-Duras, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, est renommé pour ses blancs généreux et élégants. C’est dans ce terroir que le Château Mouthes Le Bihan cultive ses vignes en respectant la biodiversité, garantissant à ses cuvées authenticité et expression du lieu.

Avec son profil demi-sec, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce douce, des volailles à la crème, voire des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes. Pour une alliance régionale, mariez-le avec une tarte aux poires et aux noisettes ou un fromage de brebis affiné du Périgord, associant douceur et caractère.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage léger permettra à la cuvée Pérette et les Noisetiers de dévoiler toute sa palette aromatique, offrant à la dégustation un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et subtilité.