La cuvée Secret de Berticot Sauvignon est un vin blanc sec du domaine Berticot, élaboré en appellation Côtes-de-Duras, au cœur du Sud-Ouest français. Issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc, ce vin non millésimé séduit par sa fraîcheur et la typicité aromatique de ce cépage phare. La vinification, soigneusement conduite à basse température, vise à conserver l’intensité des arômes primaires : on retrouve ainsi une expression vive, sur des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fruits exotiques, avec une bouche tendue et cristalline, caractéristique de la jeunesse du Sauvignon.
Le vignoble de Côtes-de-Duras constitue l’une des plus anciennes terres viticoles du Sud-Ouest, situé aux confins de l’Agenais et non loin du Bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, il profite d’étés modérés permettant une maturité lente, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur du Sauvignon blanc. Les sols, composés en majorité d’argiles, de calcaires et de marnes, apportent au vin droiture et minéralité tout en soutenant le fruit. La tradition vigneronne y descend jusqu’au Moyen Âge, avec une histoire étroitement liée à la ville de Duras et à son château.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords frais et légers. Secret de Berticot Sauvignon accompagnera parfaitement des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, un tartare d’avocat et crevettes, ou encore un chèvre frais sur une tranche de pain de campagne. Pour une touche régionale, essayez-le avec des croquettes de cabécou ou une salade gasconne. Sa vivacité exaltera aussi les asperges ou les légumes de printemps.
Pour qu’il livre toute sa palette aromatique, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver ses arômes intenses et son éclat en bouche. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité.
